Czym jest dieta ziemniaczana?
Dieta ziemniaczana jest niskokaloryczna i w teorii ma działać odchudzająco i detoksykacyjnie. Choć może przynieść szybką utratę wagi, jest zaliczana przez wielu dietetyków jako kontrowersyjny sposób odżywiania. Najogólniej polega na spożywaniu przez określony czas głównie ziemniaków. Ziemniaki stanowią podstawę tej diety, a inne produkty są mocno ograniczane lub całkowicie wykluczone. Zazwyczaj dieta ziemniaczana trwa od 3 do 5 dni. Jest to dieta, która oczyszcza organizm i sprzyja usuwaniu złogów pokarmowych. Wskazuje się, że stanowi dobrą profilaktykę w zakresie chorób cywilizacyjnych. Obniża poziom cholesterolu we krwi, zmniejszając ryzyko wystąpienia chorób układu krążenia. Ziemniaki to warzywa o niskiej zawartości cukru i tłuszczu, dlatego dieta ziemniaczana może pomóc obniżyć poziom cukru we krwi i zmniejszyć ryzyko stanu przedcukrzycowego.
Zasady diety ziemniaczanej
Główną zasadą diety ziemniaczanej jest spożywanie prawie wyłącznie ziemniaków przy każdym posiłku. Ziemniaki można gotować lub piec, ale bez dodatku tłuszczu, soli czy innych przypraw.
Wodę i inne napoje niezawierające kalorii można pić bez ograniczeń.
Przykładowy jadłospis
- Śniadanie I: 2-3 pieczone ziemniaki
- Śniadanie II: Sałatka z gotowanych ziemniaków
- Obiad: Frytki z piekarnika lub ziemniaki gotowane w mundurkach
- Kolacja: Puree ziemniaczane
Dla kogo?
Dietę składającą się głównie z ziemniaków poleca się osobom z chorobami nerek, a także tym, którzy chcą wzmocnić perystaltykę jelit. Jest to dieta dość restrykcyjna, ponieważ zakłada spożywanie samych ziemniaków lub potraw na ich bazie.
Stanowią one główne źródło białka. Można je spożywać w postaci gotowanej, ale dozwolony jest również chudy nabiał, np. ziemniaki z jogurtem naturalnym czy zsiadłym mlekiem. Dieta ziemniaczana, stosowana niegdyś jako dieta lecznicza w niewydolności nerek, obecnie traktowana jest jako kuracja odchudzająca i oczyszczająca organizm z toksyn. Zwolennicy diety ziemniaczanej twierdzą, że pozwala ona na szybką utratę wagi, nawet do 5 kg w ciągu tygodnia. Ma to wynikać z niskiej kaloryczności ziemniaków i ich pozytywnego wpływu na układ trawienny.
Zagrożenia i skutki uboczne diety ziemniaczanej
- Monotonność i restrykcyjność może utrudnić jej stosowanie.
- Ziemniaki nie dostarczają wystarczającej ilości składników odżywczych niezbędnych dla zdrowia.
- Gwałtowna utrata wagi w tak krótkim czasie może być szkodliwa.
- Efekt utraty wagi może być krótkotrwały – istnieje ryzyko efektu jo-jo po powrocie do normalnej diety.
Podsumowanie
Choć dieta ziemniaczana może przynieść krótkoterminowe efekty, nie jest ona dobrym długofalowym rozwiązaniem. Restrykcyjne diety eliminacyjne nie dostarczają organizmowi wszystkich potrzebnych składników. Unikać jej powinny osoby z chorobami przewlekłymi (np. cukrzyca), kobiety w ciąży, osoby aktywne fizycznie, dzieci i osoby starsze.
Wobec powyższego istnieje przekonanie, iż zamiast stosować restrykcyjne metody diety ziemniaczanej, lepiej jest postawić na zbilansowany sposób odżywiania połączony z aktywnością fizyczną.